avi格式。南京师范大学生命科学学院视频课件详细介绍了啤酒发酵制作的过程，音视频效果清晰，步骤条理，有助于辅助课堂教学，欢迎师生参考使用。

WORD格式。西北农林大学食品机械实验指导书的文本资料，包括农产品清理分级设备实验、螺旋压榨设备实验、农产品粉碎和磨碎设备实验三个实验，大学教师可作为教学辅助资料参考使用。

WORD格式。果品蔬菜加工工艺学的试卷集锦，涉及的是一些期末试题汇总，试题丰富，适合生物技术及食品科学技术专业的学生参考，大学教师可作为教学辅助资料参考使用。

《包装技术基础》动画素材（一）。

《包装技术基础》动画素材（二）。

《食品保健与安全》ppt教学课件，主要内容包括食品与健康、食品的保健功能、各种保健食品、食品污染与危害四章： 第一章 食品与健康 第一节 中国的膳食指南 第二节 中国居民平衡膳食宝塔 第三节 膳食、生活方式与健康的关系 第四节 机体必需的营养素 第五节 活性多糖 第六节 植物化学素 第二章 食品的保健功能 第一节 食物的免疫调节作用 第二节 食物延缓衰老作用 第三节 食物的改善记忆作用 第四节 食物的促进生长发育作用 第五节 食物的抗疲劳作用 第六节 食物的减肥作用 第七节 食物的耐缺氧作用 第八节 食物的抗辐射作用 第九节 食物的抑制肿瘤作用 第十节 食物的调节血脂作用 第十一节 食物的改善睡眠作用 第十二节 食物的美容作用 第十三节 食物的调节血压作用 第三章 各种保健食品 第一节 概论 第二节 清除自由基和抗氧化的保健食品 第三节 蛋白质、氨基酸类保健品 第四节 脂肪类保健食品 第五节 长寿的保健食品 第六节 减肥的保健食品 第七节 活性菌 第八节 蜂原保健食品 第四章 食品污染与危害 第一节 概述 第二节 食品中固有毒物 第三节 生物性污染对食品安全性的影响 第四节 化学性污染物对食品安全性的影响 第五节 食物加工制作过程中的有害物质

江南大学食品学院《食品化学》ppt课件，卢蓉蓉博士主讲。主要内容包括水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素与着色剂等多章。

《食品营养学》ppt教学课件，主要内容包括绪论、宏量营养素、微量营养素、其它膳食成分、强化食品和工程食品、绿色食品等多章： 01、食品营养学绪论2 02、人体能量需要2 03、宏量营养素2 04、微量营养素—维生素2 05、微量营养素—常量元素2 06、微量营养素—微量元素2 07、其它膳食成分2 08、各类食品的营养价值2 09、膳食营养素参考摄入量与膳食指南2 10、营养调查、营养监测与营养政策2 11、强化食品和工程食品2 14、保健食品 15、绿色食品 15、药膳简介

《食品分析》flash教学课件，内容包括教学课件、基础实验、模拟实验动画和仪器组装动画四部分。

《水产食品加工学》flash电子资料（一），内容包括两篇14章。