的化学本质是蛋白质 1、酶溶液是高分子胶体,而且是两性电解质, 在电场中可发生泳动,活性-pH曲线与两性离 子的解离曲线相似。 2、导致蛋白质变性的因素往往也能使酶变性。 3、通常能被蛋白水解酶水解丧失活性。 4、高度纯化的酶的化学组成表现为蛋白质。 5、根据 RNase的一级结构,从氨基酸合成了有 相同催化活性的蛋白质产物。酶的化学本质是蛋白质 1、酶溶液是高分子胶体，而且是两性电解质， 在电场中可发生泳动，活性-pH曲线与两性离 子的解离曲线相似。 2、导致蛋白质变性的因素往往也能使酶变性。 3、通常能被蛋白水解酶水解丧失活性。 4、高度纯化的酶的化学组成表现为蛋白质。 5、根据RNase的一级结构，从氨基酸合成了有 相同催化活性的蛋白质产物