杀菌 激活胃蛋白酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性环境 进入小肠后促进胰液分泌 提供有利于铁、钙吸收的酸性环境 2.胃蛋白酶 胃蛋白酶的最适pH20,超过6.0时酶发生不可逆变性 作用:将蛋白质分解为际和胨 3粘液和碳酸氢钠 粘液由腺体细胞分泌,主要成份为糖蛋白,具粘滞性和凝胶特性 碳酸氢钠由非泌酸细胞分泌,速率为盐酸的5%,不影响pH。 粘液和碳酸氢盐组成“粘液一碳酸氢盐”屏障,保护胃粘膜本身不被消化。 4内因子 由泌酸腺壁细胞分泌的大分子糖蛋白(分子量约60000) 与维生素B12结合后,促进其在肠道的吸收。内因子缺乏可导致贫血。 (二)胃液分泌的调节 胃液分泌通过神经、体液调节,而进食是其自然刺激物 1刺激胃酸分泌的内源性物质 乙酰胆碱:迷走神经末梢释放,作用于壁细胞的胆碱能(M3型)受体 胃泌素:胃泌素( gastrin)G细胞分泌后经血液循环作用于壁细胞。 组织胺:由肠嗜铬样细胞分泌(ECL),作用于壁细胞上的H2受体。 Cimetidine阻断此受体而抑 制胃酸分泌 生长抑素: somatostatin.胃粘膜D细胞释放,可以抑制胃酸的分泌。(通过抑制上述刺激因素) 2.消化期的胃液分泌 (1)头期胃液分泌:由进食动作引起的胃液分泌。刺激来自头部的感官。切断迷走神经后假 饲和条件反射引起的胃液分泌均消失。 分泌机制:神经一体液调节 头期分泌特点:总量的30%,胃蛋白酶原量、酸度均高。 (2)胃期胃液分泌 糖、脂肪不是胃泌素的强有效刺激物 胃期分泌特点:总量的60%,酶和酸度都高 (3)肠期胃液分泌 分泌机制:将食物提取物直接灌入十二指肠或机械扩张游离空肠,胃酸分泌增加一肠期分泌 作用。切断支配胃的外来神经肠期作用仍存在一体液调节为主 肠期胃液分泌,占分泌胃液的10%。 3.胃液分泌的抑制性调节 (1)盐酸 (2)脂肪 (3)高张溶液 胃的运动 (一)胃运动的主要形式 1.容受性舒张( receptive relaxation)使胃的容量从空腹时的50m增加到1.5L,保持胃内压 2.蠕动 胃的蠕动从食物入胃后五分钟开始,起源于胃中部,向幽门方向推进 胃的蠕动频率3次/分,从起点到幽门需一分钟,具一波未平一波又起的特点。杀菌 激活胃蛋白酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性环境 进入小肠后促进胰液分泌 提供有利于铁、钙吸收的酸性环境 2. 胃蛋白酶 胃蛋白酶的最适 pH 2.0，超过 6.0 时酶发生不可逆变性 作用：将蛋白质分解为眎和胨 3.粘液和碳酸氢钠 粘液 由腺体细胞分泌，主要成份为糖蛋白，具粘滞性和凝胶特性。 碳酸氢钠 由非泌酸细胞分泌，速率为盐酸的5％，不影响 pH。 粘液和碳酸氢盐组成“粘液－碳酸氢盐”屏障，保护胃粘膜本身不被消化。 4.内因子 由泌酸腺壁细胞分泌的大分子糖蛋白（分子量约60000）。 与维生素 B12 结合后，促进其在肠道的吸收。内因子缺乏可导致贫血。 （二）胃液分泌的调节 胃液分泌通过神经、体液调节，而进食是其自然刺激物。 1.刺激胃酸分泌的内源性物质 乙酰胆碱：迷走神经末梢释放，作用于壁细胞的胆碱能（M3 型）受体。 胃泌素： 胃泌素（gastrin)G 细胞分泌后经血液循环作用于壁细胞。 组织胺： 由肠嗜铬样细胞分泌(ECL)，作用于壁细胞上的H2 受体。Cimetidine 阻断此受体而抑 制胃酸分泌。 生长抑素：somatostatin. 胃粘膜 D 细胞释放，可以抑制胃酸的分泌。(通过抑制上述刺激因素) 2.消化期的胃液分泌 （1）头期胃液分泌：由进食动作引起的胃液分泌。刺激来自头部的感官。切断迷走神经后假 饲和条件反射引起的胃液分泌均消失。 分泌机制：神经－体液调节 头期分泌特点：总量的30％，胃蛋白酶原量、酸度均高。 （2）胃期胃液分泌 糖、脂肪不是胃泌素的强有效刺激物。 胃期分泌特点：总量的60％，酶和酸度都高。 （3）肠期胃液分泌 分泌机制：将食物提取物直接灌入十二指肠或机械扩张游离空肠，胃酸分泌增加 －肠期分泌 作用。切断支配胃的外来神经肠期作用仍存在 －体液调节为主。 肠期胃液分泌，占分泌胃液的 10% 。 3. 胃液分泌的抑制性调节 （1）盐酸： （2）脂肪 （3）高张溶液 二、胃的运动 （一） 胃运动的主要形式 1. 容受性舒张（receptive relaxation) 使胃的容量从空腹时的50ml增加到1.5L, 保持胃内压。 2. 蠕动 胃的蠕动从食物入胃后五分钟开始，起源于胃中部，向幽门方向推进。 胃的蠕动频率3次/分，从起点到幽门需一分钟，具 一波未平一波又起的特点