贵阳医学院教案 2010年11月3口 授课年级 预防医学 专业 2007 级 班 授课时间 课程名称 营养与食品卫生学 总学时 90 本人授课学时 34 教 研 室 营养与食品卫生学 讲课学时 50 考试课/考查课 考试 教 师 孙晓红 实验学时 40 教学地点 5601教室 室主任审核签字 孙晓红 教学内容 教材名称（版次） 营养与食品卫生学（第六版） 起止章节页码 第一章/第七节 P76-109 讲授题目 1.维生素 计划用学时 3学时 教学要求 掌握内容 1.维生素共同特点 2.维生素A、D、B2、PP、C的生理功能、机体营养状况评价的常用指 标、缺乏病、食物来源 熟悉内容 1.维生素分类及及各自的特点，各维生素分类及各自的特点 2.维生素A、D、E、B1、B2、PP、B6、C及叶酸的理化性质 3.维生素B1、B6及叶酸的生理功能、缺乏病、机体营养状况评价的常 用指标及食物来源 了解内容 1.缺乏的常见原因；维生素与其他营养素之间的相互关系 2.维生素吸收与代谢特点 3.维生素过量、供给量 教学要点 重点、难点、疑点 1.维生素的共同特点 2.维生素的生理功能 3.维生素的机体营养状况评价的常用指标 4.各维生素的理化性质 5.负荷实验 教学进程 1.维生素的基本概念 10分钟