蛋白质 蛋白质是一类重要的生物大分子，英文名称叫做 protein,字源出自希腊文Ⅱp0t0,它是“最 原初的” “第一重要的”意思。中文泽为蛋白 质。蛋白质(proteids)一词是由德国医生霍佩 赛勒(Ernst Felix Hoppe-seyler,1825-1895年)首 创。 鲍林(Linus Pauling,1901-)美国化学家，他确认 氨健在蛋白质结构中以及大分子问相互作用的重 要性；认为某些蛋白质具有类似螺旋结构。蛋白质 • 蛋白质是一类重要的生物大分子，英文名称叫做 protein，字源出自希腊文Ⅱροτο，它是“最 原初的” ， “第一重要的”意思。中文译为蛋白 质。蛋白质（proteids）一词是由德国医生霍佩- 赛勒（Ernst Felix Hoppe-seyler,1825-1895年）首 创。 • 鲍林（Linus Pauling,1901-）美国化学家，他确认 氢键在蛋白质结构中以及大分子间相互作用的重 要性；认为某些蛋白质具有类似螺旋结构