集毛霉目真菌，在发酵工业和食品工业中有重要作用： ◆梨形毛霉（M.piriformis)、鲁毛霉(M.rouxianuslt))、中华 根霉(R.chinensis)、日本根霉(R.japonicus)、米根霉 (R.oryzae)可用于生产有机酸； ◆爪哇根霉(R.javanicus)和日本根霉用于酿造黄酒； ◆此外在酶类、维生素和生物碱生产中也都用到毛霉目真菌。 毛霉目真菌大多数腐生，寄生于植物上的极少，少数弱 寄生于植物上引起植物及其产品腐烂。◆ 梨形毛霉（M.piriformis）、鲁毛霉(M.rouxianuslt)）、中华 根霉(R. chinensis)、日本根霉(R.japonicus)、米根霉 (R.oryzae) 可用于生产有机酸； ◆ 爪哇根霉（R. javanicus）和日本根霉用于酿造黄酒； ◆ 此外在酶类、维生素和生物碱生产中也都用到毛霉目真菌。 毛霉目真菌大多数腐生，寄生于植物上的极少，少数弱 寄生于植物上引起植物及其产品腐烂。 毛霉目真菌，在发酵工业和食品工业中有重要作用: