(二)化学成分的极性:被提取成分的极性是选择提取溶剂 最重要的依据。 1影响化合物极性的因素: (1)化合物分子母核大小(碳数多少):分子大、碳数多,极 性小;分子小、碳数少,极性大。 (2)取代基极性大小:在化合物母核相同或相近情况下,化合 物极性大小主要取决于取代基极性大小。 常见基团极性大小顺序如下;酸>酚>醇>胺>醛>酮>酯 >醚>烯>烷。 举例:判断下列各组化合物极性大小。 OH OCOCH3 A B（二）化学成分的极性：被提取成分的极性是选择提取溶剂 最重要的依据。 1 影响化合物极性的因素： (1) 化合物分子母核大小（碳数多少）：分子大、碳数多，极 性小；分子小、碳数少，极性大。 (2) 取代基极性大小：在化合物母核相同或相近情况下，化合 物极性大小主要取决于取代基极性大小。 常见基团极性大小顺序如下；酸＞酚＞醇＞胺＞醛＞酮＞酯 ＞醚＞烯＞烷。 举例：判断下列各组化合物极性大小。 A B C OH O OCOCH3