P54 二、酶的分子结构与催化活性 0 酶的活性中心 (active center) 酶分子中能与 底物特异地结合 并催化底物转化 为产物的区域。 HaN- 胰凝乳蛋白酶的一级结构和空间结构11 二、酶的分子结构与催化活性 酶的分子结构与催化活性 ——酶分子中能与 底物特异地结合 并催化底物转化 为产物的区域。 酶的活性中心 （active center） 胰凝乳蛋白酶的一级结构和空间结构 P54