6、以谷类为主食有何优点和不足? 7、如何判断食品的营养价值? 8、如何理解平衡膳食? 9、什么叫碱性食物和酸性食品?5、试依据谷类食物的蛋白质构成特点,分 析提高谷类食物营养价值的途径有哪些? 第六章食品的营养素强化 1、食品营养素强化和食品营养强化剂的概念是什么? 2、食品营养强化有什么意义和作用? 3、试述食品营养强化的基本原则 4、强化食品有哪些种类? 5、试论述食品营养强化的意义和作用 6、什么叫强化食品和配方食品? 第七章食物与健康 1、免疫系统有何作用? 2、蛋白质营养对免疫有何影响? 3、如何改善机体免疫状况? 4、简述VC的抗癌机理, 5、简述食盐摄入过多引发高血压的机制。 6、高血压的饮食预防与治疗原则有哪些? 7、试论述营养不良对免疫功能的影响 8、简述糖尿病人的饮食控制的基本原则 9、试论述营养与疾病的关系 10、简述食物营养与冠心病发生的关系及冠心病的饮食预防原则 第八章社区营养 1、简述社区营养的概念和特点。 2、简述营养需要量与膳食营养素参考摄入量的内涵与区别。 3、怎样联系实际应用DR|s? 4、了解国内外集中基本的膳食结构,并分析其优缺点? 5、合理膳食结构有哪些要求?5 6、以谷类为主食有何优点和不足？ 7、如何判断食品的营养价值？ 8、如何理解平衡膳食？ 9、什么叫碱性食物和酸性食品？5、试依据谷类食物的蛋白质构成特点，分 析提高谷类食物营养价值的途径有哪些？ 第六章 食品的营养素强化 1、食品营养素强化和食品营养强化剂的概念是什么？ 2、食品营养强化有什么意义和作用？ 3、试述食品营养强化的基本原则。 4、强化食品有哪些种类？ 5、试论述食品营养强化的意义和作用 6、什么叫强化食品和配方食品？ 第七章 食物与健康 1、免疫系统有何作用？ 2、蛋白质营养对免疫有何影响？ 3、如何改善机体免疫状况？ 4、简述 VC 的抗癌机理。 5、简述食盐摄入过多引发高血压的机制。 6、高血压的饮食预防与治疗原则有哪些？ 7、试论述营养不良对免疫功能的影响 8、简述糖尿病人的饮食控制的基本原则 9、试论述营养与疾病的关系 10、简述食物营养与冠心病发生的关系及冠心病的饮食预防原则。 第八章 社区营养 1、简述社区营养的概念和特点。 2、简述营养需要量与膳食营养素参考摄入量的内涵与区别。 3、怎样联系实际应用 DRIs？ 4、了解国内外集中基本的膳食结构，并分析其优缺点？ 5、合理膳食结构有哪些要求？