点击下载:运城学院:《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 食品腌制
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第一节、食品腌渍的基本原理 一、腌渍的保藏原理 1、溶液浓度与微生物的关系 (1)溶液的浓度及含义 (2)溶液浓度的测定方法 (3)溶液浓度与微生物的关系一、腌渍的保藏原理 1、溶液浓度与微生物的关系 (1)溶液的浓度及含义 (2) 溶液浓度的测定方法 (3) 溶液浓度与微生物的关系 第一节、食品腌渍的基本原理
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