(3)β-转角(β-turn) β-转角是指蛋白质的分子的多肽链经常出现180的回折,在回折角 世的结构就称β转角,也称发夹结构,或称形转折。由第一个氨基 醵残基的C=0与第四个氨基酸残基的NH之间形成氢键。(3) β-转角 (β-turn) β-转角是指蛋白质的分子的多肽链经常出现180º的回折，在回折角 上的结构就称β-转角，也称发夹结构，或称U形转折。由第一个氨基 酸残基的C=O与第四个氨基酸残基的N—H之间形成氢键