教学目的和要求 >掌握食品中应用的新物理技术 掌握微波技术、高压技术、脉冲技术及 其它技术原理; >了解其在食品加工中的应用及设备教学目的和要求 ➢掌握食品中应用的新物理技术 ➢掌握微波技术、高压技术、脉冲技术及 其它技术原理； ➢了解其在食品加工中的应用及设备