蛋白质水解:用H,0H或酶将蛋白质彻底 水解,可以得到许多种氨基酸的混合物,说明氨 基酸是蛋白质的基本结构单位。蛋白质水解：用H + ，OH-或酶将蛋白质彻底 水解，可以得到许多种氨基酸的混合物，说明氨 基酸是蛋白质的基本结构单位