蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律 及其与生物功能的关系作为基础，通过改造 或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一 种新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需 求。它是在基因工程的基础上，延伸出 来的第二代基因工程，是包含多学科的 综合科技工程。 蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律 及其与生物功能的关系作为基础，通过改造 或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一 种新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需 求。它是在基因工程的基础上，延伸出 来的第二代基因工程，是包含多学科的 综合科技工程