让样品溶液在石墨管小空间内完成干燥、灰化、原子化三步，仪器提供高温，原子再 去吸收特定波长光。灵敏度比火焰原子化法高。 冷原子化法： 让溶液进行化学反应，使元素为原子态，再喷入原子吸收分光光度计测定。 4、原子吸收分光光度法的特点： 优点：灵敏度高，应用广，选择性好，抗干扰性强，适于元素的痕量分析。 缺点：要连续测不同的元素，就要多次换不同的阴极灯。 二、双疏腙比色法测Pb、Zn、Cd、Hg的含量 (一)双硫腙的性质 1、名称：打萨腙，二苯硫腙等，学名二苯基硫卡巴腙 2、结构式 3、性质 (1)紫黑色结品粉末，可溶于氯仿和四氯化碳 (2)在有氧化剂(Fe3'、Cu等)存在，日光照射下都易氧化为二苯硫卡巴二腙，此氧化 物不溶于酸性或碱性溶液，但溶于氯仿和四氯化碳，呈黄色至棕色。 (二)双硫腙与金属离子的反应 在酸性溶液中并有过量双硫腙存在时生成单取代双硫腙盐，即1个双硫腙分子中有1 个H原子被金属离子所取代，二价金属离子则同时与2个双硫腙分子反应。 在碱性溶液中或双硫腙量不足时、生成二代（双取代）双硫腙盐，即1个双硫腙分子 中有个H原子同时被金属离子所取代。 双硫腙盐的萃取性能，主要决定于水相中的H值和双硫腙试剂的浓度。 某些金属离子有氧化双硫腙的性质，在水溶液中加入盐酸羟胺，可阻止氧化作用。 双硫腙在三氯甲烷或四氯化碳溶液，在光的作用或高温下很快氧化成为黄色化合物。 故应置冰箱保存。 (三)双硫腙比色法测定食品中铅、锌、镉、汞的含量 1.铅的测定(Pb) 铅用于选矿、治炼、电镀等工业，制四乙基铅加到汽油中，提高辛烷值，提高“号”， 增加抗爆震能力。但由于环境污染，现国家己禁用。改用无水乙醇汽油。反应缶涂有铅的 涂层、陶瓷、搪瓷的釉药。 食品罐头马口铁焊锡中铅含量达40一60%，有时会溶于食品中形成污染。会引起中毒。 含铅“松花蛋”。 离地面1m处空气铅浓度是1.5m处的16倍，儿童受害，2000年8月调查北京、广州城市 儿童铅高率达80%左右。验头发。 铅能与许多有机试剂生成带有颜色的化合物，常用来比色测定的还是双硫腙。 GB/T5009.12—2003 《食品中铅铅的测定》 1石墨炉原子吸收光谱法让样品溶液在石墨管小空间内完成干燥、灰化、原子化三步，仪器提供高温，原子再 去吸收特定波长光。灵敏度比火焰原子化法高。 冷原子化法： 让溶液进行化学反应，使元素为原子态，再喷 入原子吸收分光光度计测定。 4、原子吸收分光光度法的特点： 优点：灵敏度高，应用广，选择性好，抗干扰性 强，适于元素的痕量分析。 缺点：要连续测不同的元素，就要多次换不同的阴极灯。 二、双硫腙比色法测 Pb、Zn、Cd、Hg的含量 （一）双硫腙的性质 1、名称：打萨腙，二苯硫腙等，学名二苯基硫卡巴腙 2、结构式 3、性质 （1）紫黑色结晶粉末，可溶于氯仿和四氯化碳 （2）在有氧化剂（Fe3+、Cu2+等）存在，日光照射下都易氧化为二苯硫卡巴二腙，此氧化 物不溶于酸性或碱性溶液，但溶于氯仿和四氯化碳，呈黄色至棕色。 （二）双硫腙与金属离子的反应 在酸性溶液中并有过量双硫腙存在时生成单取代双硫腙盐，即1个双硫腙分子中有1 个H原子被金属离子所取代，二价金属离子则同时与2个双硫腙分子反应。 在碱性溶液中或双硫腙量不足时、生成二代（双取代）双硫腙盐，即1个双硫腙分子 中有个H原子同时被金属离子所取代。 双硫腙盐的萃取性能，主要决定于水相中的pH值和双硫腙试剂的浓度。 某些金属离子有氧化双硫腙的性质，在水溶液中加入盐酸羟胺，可阻止氧化作用。 双硫腙在三氯甲烷或四氯化碳溶液，在光的作用或高温下很快氧化成为黄色化合物。 故应置冰箱保存。 (三)双硫腙比色法测定食品中铅、锌、镉、汞的含量 1.铅的测定（Pb） 铅用于选矿、冶炼、电镀等工业，制四乙基铅加到汽油中，提高辛烷值，提高“号”， 增加抗爆震能力。但由于环境污染，现国家已禁用。改用无水乙醇汽油。反应缶涂有铅的 涂层、陶瓷、搪瓷的釉药。 食品罐头马口铁焊锡中铅含量达40—60%，有时会溶于食品中形成污染。会引起中毒。 含铅“松花蛋”。 离地面1m处空气铅浓度是1.5m处的16倍，儿童受害，2000年8月调查北京、广州城市 儿童铅高率达80%左右。验头发。 铅能与许多有机试剂生成带有颜色的化合物，常用来比色测定的还是双硫腙。 GB/T 5009.12—2003 《食品中铅铅的测定》 1.石墨炉原子吸收光谱法