四川建筑职业技术学院 授课教案 4. Anthropologists believe that most food likes and dislikes are a result at the ways of like at different people 5. Americans eat a lot of beef because there is plenty of land for raising cattle and their meat can be shipped directly for long distances by railroads G.琪文昏方文 食品与文化 哪种食品好吃、哪种食品不好吃,我们都有自己的看法。为此, 一种文化的人常常觉得另一种文化的人吃的食物是令人讨厌或恶 的。例如,著名拳击手穆罕默德·阿里访冋非洲的时候,他的一个队友 看到有人拣起一只蝴蝶就吃,感到很不舒服。许多人会觉得吃老鼠令 人厌恶,可是有42种不同文化的人认为老鼠是很可口的食物。 在非洲,有些部落认为非洲白蚁是一种佳肴。而许多其它部落的人 若真要吃白蚁的话,就可能感到恶心。但是,与100克烧熟的汉堡包 相比,100克白蚁所含的热量是它的两倍多,所含蛋白质接近它的两 然而,食物的好恶往往和营养无关。例如,花椰菜在人们最富营养 的常见蔬菜中名列榜首,但是,在美囯人最喜欢吃的蔬菜中它排在第 21位。西红柿最有营养的各种蔬菜中居15位,但在美囯人最喜欢的蔬 菜中它却位居第一。 但是,某些文化中的人不吃某处食物,厌恶不是唯一原因。在有些 文化中,此食物属于禁忌( taboo)。 Taboo源自斐济群岛语言里的 一个词,用来指被禁止的东西。有些食物在某些宗教里是禁忌,但是 也有其他一些禁忌的食物却到宗教无关。通常,我们并不去想为什么 某些东西在我们的文化里是属禁忌。我们甚至不会知道禁忌的原因。 人类学家设法要找岀禁忌的隐藏原因。比如:卬度尊崇牛为神是众所 周知的。在印度街头,牛上哪就上哪,它们可以在街上随意吃食品 商的任何东西。结果 牛就成了问题。然而,在印度没有人会杀牛或吃牛肉,这么做是忌 讳的。对别的民族来说这种习俗似乎很奇怪,但是人类学家相信这上 有原因的。首先,因为农民需要牛为帮助耕地,为此,牛是很宝贵的。 其次,牛粪可以肥田。在印度,许多农民买不起肥料。第三,牛粪晒 干后可以当柴。因此,杀牛吃肉的农民很快会发现他们再也不能耕地, 也不能用牛粪肥田,更没有牛粪当柴火了。少他文化的人把狗肉当美 另一个例子是美国人不吃狗肉,尽管一些 朱瑞娜基础科学系英语教研室 第6页四 川 建 筑 职 业 技 术 学 院 授 课 教 案 朱瑞娜 基础科学系英语教研室 第 6 页 2005 年 4. Anthropologists believe that most food likes and dislikes are a result at the ways of like at different people. 5. Americans eat a lot of beef because there is plenty of land for raising cattle and their meat can be shipped directly for long distances by railroads. G.课文参考译文 食品与文化 哪种食品好吃、哪种食品不好吃，我们都有自己的看法。为此， 一种文化的人常常觉得另一种文化的人吃的食物是令人讨厌或恶心 的。例如，著名拳击手穆罕默德•阿里访问非洲的时候，他的一个队友 看到有人拣起一只蝴蝶就吃，感到很不舒服。许多人会觉得吃老鼠令 人厌恶，可是有42种不同文化的人认为老鼠是很可口的食物。 在非洲，有些部落认为非洲白蚁是一种佳肴。而许多其它部落的人 若真要吃白蚁的话，就可能感到恶心。但是，与100克烧熟的汉堡包 相比，100克白蚁所含的热量是它的两倍多，所含蛋白质接近它的两 倍。 然而，食物的好恶往往和营养无关。例如，花椰菜在人们最富营养 的常见蔬菜中名列榜首，但是，在美国人最喜欢吃的蔬菜中它排在第 21位。西红柿最有营养的各种蔬菜中居15位，但在美国人最喜欢的蔬 菜中它却位居第一。 但是，某些文化中的人不吃某处食物，厌恶不是唯一原因。在有些 文化中，此食物属于禁忌（taboo）。Taboo 源自斐济群岛语言里的 一个词，用来指被禁止的东西。有些食物在某些宗教里是禁忌，但是 也有其他一些禁忌的食物却到宗教无关。通常，我们并不去想为什么 某些东西在我们的文化里是属禁忌。我们甚至不会知道禁忌的原因。 人类学家设法要找出禁忌的隐藏原因。比如：印度尊崇牛为神是众所 周知的。在印度街头，牛爱上哪就上哪，它们可以在街上随意吃食品 商的任何东西。结果， 牛就成了问题。然而，在印度没有人会杀牛或吃牛肉，这么做是忌 讳的。对别的民族来说这种习俗似乎很奇怪，但是人类学家相信这上 有原因的。首先，因为农民需要牛为帮助耕地，为此，牛是很宝贵的。 其次，牛粪可以肥田。在印度，许多农民买不起肥料。第三，牛粪晒 干后可以当柴。因此，杀牛吃肉的农民很快会发现他们再也不能耕地， 也不能用牛粪肥田，更没有牛粪当柴火了。 另一个例子是美国人不吃狗肉，尽管一些其他文化的人把狗肉当美