(二)蛋白质提纯的一般方法 1根据蛋白质等电点的不同来纯化蛋白质 蛋白质、多肽及氨基酸都是两性电解质,在一定pH环境 中,某一种蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,或 解离成两性离子,其净电荷为零,此时环境的pH值即 为该蛋白质的等电点。在等电点时蛋白质性质比较稳 定,其物理性质如导电性、溶解度、粘度、渗透压等 皆最小,因此可以利用蛋白质等电点时溶解度最小的 特性来制备或沉淀蛋白质。 等电点沉淀 等电点除杂（二）蛋白质提纯的一般方法 1.根据蛋白质等电点的不同来纯化蛋白质 蛋白质、多肽及氨基酸都是两性电解质，在一定pH环境 中，某一种蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，或 解离成两性离子，其净电荷为零，此时环境的pH值即 为该蛋白质的等电点。在等电点时蛋白质性质比较稳 定，其物理性质如导电性、溶解度、粘度、渗透压等 皆最小，因此可以利用蛋白质等电点时溶解度最小的 特性来制备或沉淀蛋白质。 等电点沉淀 等电点除杂