《社会实践或调查》教学大纲 课程名称：社会实践或调查 课程类别：专业见习 适用专业：食品质量与安全 学时、学分：1周、1学分 一、课程实习目的 社会实践或调查是食品质量与安全专业的综合训练教学，是专业教学计划的重要组成部分， 主要目的是培养、训练学生观察社会、认识社会，增强学生对本专业的了解，锻炼学生的协调能 力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力，培养学生的专业素养，提高学生分析和解决问题能 力。它不仅要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用，而且使学生通过对学科重点或焦点 问题进行社会实践或调查，圆满完成学习计划，实现教学目标。 二、课程实习要求 通过社会实践或调查环节，使学生能够逐步认识社会、了解社会、体验社会，丰富学生的社 会经验，达到以下要求： 1.全方位接触实际，了解社会，了解实习单位的发展史、单位目前的现状和今后的发展规划。 2.接触社会，了解社会所需人才，了解实习单位对人才的需要，增强对本专业学科范围的感 性认识。了解本专业在国民经济建设中的地位、作用和发展趋势，了解本专业的各种高新技术， 拓宽知识面，扩大视野。 3.理论联系实践，把在学校所学的理论知识用于为社会服务，并加以巩固和深化，培养分析 问题、解决问题的实际能力。 4.接触生产实践，了解生产技术人员的工作职责和工作程序，获取组织和管理生产的初步知 识和能力。 5.虚心向工人和工程技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动、热爱工农的好品德，树立敬 业爱岗的良好职业道德。 6.通过跟班实习，学习实践技能，并通过参观、听课和实践活动，了解产品的开发过程、生 产过程和生产工艺流程，了解单位的新设备、新技术和新工艺。 7.全面接触社会，提高社交能力，培养公关能力，培养独立思考和独立处理问题的能力，为 走向社会、融入社会、适应社会作好心理准备。 三、课程实习内容 (1)去工厂跟班或顶岗实践，参加与本专业有关产品的生产、检验工作： (2)阅读实习产品的有关技术资料和工艺文件，如产品说明书、制造工艺流程等。学习产品 的开发手段、加工方法、设备仪器原理及操作规程，掌握各种生产设备及相关的基本理论，并尽 量了解各种新的加工和分析检测设备： (3)通过观摩认知，对实习单位建立总体认识，了解先进的生产过程和生产工艺，学习产品 开发设计知识、生产工艺知识、企业管理知识以及安全生产知识等。 四、指导教师的责任《社会实践或调查》教学大纲 课程名称：社会实践或调查 课程类别：专业见习 适用专业：食品质量与安全 学时、学分：1 周、1 学分 一、课程实习目的 社会实践或调查是食品质量与安全专业的综合训练教学，是专业教学计划的重要组成部分， 主要目的是培养、训练学生观察社会、认识社会，增强学生对本专业的了解，锻炼学生的协调能 力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力，培养学生的专业素养，提高学生分析和解决问题能 力。它不仅要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用，而且使学生通过对学科重点或焦点 问题进行社会实践或调查，圆满完成学习计划，实现教学目标。 二、课程实习要求 通过社会实践或调查环节，使学生能够逐步认识社会、了解社会、体验社会，丰富学生的社 会经验，达到以下要求： 1．全方位接触实际，了解社会，了解实习单位的发展史、单位目前的现状和今后的发展规划。 2．接触社会，了解社会所需人才，了解实习单位对人才的需要，增强对本专业学科范围的感 性认识。了解本专业在国民经济建设中的地位、作用和发展趋势，了解本专业的各种高新技术， 拓宽知识面，扩大视野。 3．理论联系实践，把在学校所学的理论知识用于为社会服务，并加以巩固和深化，培养分析 问题、解决问题的实际能力。 4．接触生产实践，了解生产技术人员的工作职责和工作程序，获取组织和管理生产的初步知 识和能力。 5．虚心向工人和工程技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动、热爱工农的好品德，树立敬 业爱岗的良好职业道德。 6．通过跟班实习，学习实践技能，并通过参观、听课和实践活动，了解产品的开发过程、生 产过程和生产工艺流程，了解单位的新设备、新技术和新工艺。 7．全面接触社会，提高社交能力，培养公关能力，培养独立思考和独立处理问题的能力，为 走向社会、融入社会、适应社会作好心理准备。 三、课程实习内容 （1）去工厂跟班或顶岗实践，参加与本专业有关产品的生产、检验工作； （2）阅读实习产品的有关技术资料和工艺文件，如产品说明书、制造工艺流程等。学习产品 的开发手段、加工方法、设备仪器原理及操作规程，掌握各种生产设备及相关的基本理论，并尽 量了解各种新的加工和分析检测设备； （3）通过观摩认知，对实习单位建立总体认识，了解先进的生产过程和生产工艺，学习产品 开发设计知识、生产工艺知识、企业管理知识以及安全生产知识等。 四、指导教师的责任