膨化玉米 微观结构无序化,有利于酶的作用 体积变大,有利于溶性成分溶出 ·淀粉降解,获得较高的糊化-淀粉 蛋白质裂解为氨基酸,利于吸收 ·产品有焦香味:诱食性好 ·淀粉和蛋白的降解产物增加,水溶性成分升高: 有利吸收 玉米膨化后适口性和消化性都得到了改善 乡英惠尔膨化玉米 • 微观结构无序化，有利于酶的作用 • 体积变大，有利于溶性成分溶出 • 淀粉降解，获得较高的糊化-淀粉 • 蛋白质裂解为氨基酸，利于吸收 • 产品有焦香味：诱食性好 • 淀粉和蛋白的降解产物增加，水溶性成分升高： 有利吸收 • 玉米膨化后适口性和消化性都得到了改善