Enzymology 研究酶的性质、结构和作用原理、 作用规律、生物学功能、酶工程学以 及酶应用的科学。酶 学 Enzymology --研究酶的性质、结构和作用原理、 作用规律、生物学功能、酶工程学以 及酶应用的科学