饲料分析与饲料质量检测技术 HACCP体系在实施时,主要有7个基本步骤: ①危害分析及危害程度评估( Hazard Analysis HA)。 ②确定关键控制点( Indentifying Critical Control Points CCP)③确定关键点CCP的标准( Establishing Critical Limits for each CCP)。④为各关键控制点制 定相应的监控程序。⑤矫正措施( Corrective Action CA)。⑥建立资料记录和文件保存( Record Keep ing)。⑦建立确认 HACCP¨有效性程序 ( Verification)。下面结合饲料加工过程的特点介绍 饲料工业中 HACCP体系建立的过程。 5.3饲料质量管理基本要求 四、饲料样品的采集与制备(参阅GB/T14699.1-93) 1.样品的采集 1.1概念:采样、样品、原始样品、平均样品、平行样品、仲裁样品 采样:从大量的物料中抽取部分供分析用,此过程为..; 样品:所抽取的能充分代表原样的部分物料为; 原始样品:从现场一批饲料中采集的样品,数量一般不少于平均样品的6 8倍; 平均样品:从原始样品中用“四分法”缩减,供实验室分析用的样品, 数量不少于1千克。 平行样品 仲裁样品:由公正的采样员采取的送仲裁实验室分析的样品。 1.2采样的原则 代表性、真实性、公正性、(典型性); 1.2.1足够的采样点和采样量; 采样点不少于5个、采样量不低于200克 1.2.2采样点的分布要合理 1.3采样的方法 1.3.1均匀饲料的采样方法:“几何法”和“四分法” “几何法”:将一堆饲料看成一规则的立体,它由若干个体积相等的 部分、均匀地堆砌成整体,对每一部分设点进行取样,即分小区采样,保证 各小区取样一致,然后混合各小区样,得到原始样品。 四分法:将采集的原始样品全部倒在清洁的器皿上,混匀后堆成圆锥 形,然后从锥体顶部垂直下压,使成圆饼形或方饼形,再用药铲从正中画饲料分析与饲料质量检测技术 5.3饲料质量管理基本要求 四、饲料样品的采集与制备（参阅 GB/T 14699.1—93） 1. 样品的采集 ； 1.1 概念：采样、样品、原始样品、平均样品、平行样品、仲裁样品 采样：从大量的物料中抽取部分供分析用，此过程为…； 样品：所抽取的能充分代表原样的部分物料为…； 原始样品：从现场一批饲料中采集的样品，数量一般不少于平均样品的 8 倍； 6 平均样品：从原始样品中用“四分法”缩减，供实验室分析用的样品， 数量不少于 1 千克。 平行样品： 仲裁样品：由公正的采样员采取的送仲裁实验室分析的样品。 1.2 采样的原则 代表性、真实性、公正性、(典型性)； 1.2.1 足够的采样点和采样量； 采样点不少于 5 个、采样量不低于 200 克 1.2.2 采样点的分布要合理 1.3 采样的方法 1.3.1 均匀饲料的采样方法：“几何法”和“四分法” “几何法”：将一堆饲料看成一规则的立体，它由若干个体积相等的一 部分、均匀地堆砌成整体，对每一部分设点进行取样，即分小区采样，保证 各小区取样一致，然后混合各小区样，得到原始样品。 四分法：将采集的原始样品全部倒在清洁的器皿上，混匀后堆成圆锥 形，然后从锥体顶部垂直下压，使成圆饼形或方饼形，再用药铲从正中画”+” JiaGang 第 6 页