2024/11/1 第四章 分离机械 1 第四节 离心分离机械 • 离心分离：利用离心力来达到悬浮液及乳浊液中固－液、 液－液分离的方法通称离心分离。实现离心分离操作的机 械称为离心机。 • 离心机用于淀粉、牛奶、酵母、啤酒、果汁、砂糖、桔油、 食用动物油、米糠油等食品加工中，主要用于脱水、浓缩、 分离、澄清、净化和固体分级等工艺过程。 • １．悬浮液是由液体和悬浮于其中的固体颗粒组成的系统。 固体颗粒是由许多单个颗粒及聚集在一起的颗粒团组成的 混合体。 • 乳浊液是由液体和悬浮于其中的一种或数种其他液体所组 成的系统，其中至少有一种液体是以液珠的形式，均匀地 分散于一个不和它互溶的液体之中。乳浊液的稳定性低， 当悬浮液珠达一定的大小时（临界的大小等于０.４～０. ５μｍ）,组成它的两相会较快地分层。2024/11/1 第四章 分离机械 1 第四节 离心分离机械 • 离心分离：利用离心力来达到悬浮液及乳浊液中固－液、 液－液分离的方法通称离心分离。实现离心分离操作的机 械称为离心机。 • 离心机用于淀粉、牛奶、酵母、啤酒、果汁、砂糖、桔油、 食用动物油、米糠油等食品加工中，主要用于脱水、浓缩、 分离、澄清、净化和固体分级等工艺过程。 • １．悬浮液是由液体和悬浮于其中的固体颗粒组成的系统。 固体颗粒是由许多单个颗粒及聚集在一起的颗粒团组成的 混合体。 • 乳浊液是由液体和悬浮于其中的一种或数种其他液体所组 成的系统，其中至少有一种液体是以液珠的形式，均匀地 分散于一个不和它互溶的液体之中。乳浊液的稳定性低， 当悬浮液珠达一定的大小时（临界的大小等于０.４～０. ５μｍ）,组成它的两相会较快地分层