现代食品营养与安全晚选课课程 ●●● o当今祉会,科学技术日新月异,大大促进了现代食品加工制 造业的发展,从产值看,食品工业已成为世界和我国的第 大工业,新的食品品种正不断涌现,时髦的名字每天都在诞 生。在国际市场上,有所谓的基因食品、辐照食品、工程食 品、微波食品、重构食品、有机食品、益生食品、中湿食品 微度加工食品等,在国内市场上有所谓的保健食品、功能食 品、苗条食品、微生态食品、核酸食品、益智食品等,如 株口服液、脑黄金、脑白金等。所有这些食品都好称为营养 安全食品,并冠以现代食品和漂亮的套装。如此琳琅满目的 市场,如何去认识?如何选择?本课程通过介绍现代食品的 营养特点、消费要求以及工业化生产方法,用科学的观点来 分析和探讨现代食品的营养与安全问题,提高同学和消费 者对于食品安全的预警知识和能力。现代食品营养与安全晚选课 课程简 介  当今社会，科学技术日新月异，大大促进了现代食品加工制 造业的发展，从产值看，食品工业已成为世界和我国的第一 大工业，新的食品品种正不断涌现，时髦的名字每天都在诞 生。在国际市场上，有所谓的基因食品、辐照食品、工程食 品、微波食品、重构食品、有机食品、益生食品、中湿食品、 微度加工食品等，在国内市场上有所谓的保健食品、功能食 品、苗条食品、微生态食品、核酸食品、益智食品等，如三 株口服液、脑黄金、脑白金等。所有这些食品都好称为营养 安全食品，并冠以现代食品和漂亮的套装。如此琳琅满目的 市场，如何去认识？如何选择？本课程通过介绍现代食品的 营养特点、消费要求以及工业化生产方法，用科学的观点来 分析和探讨现代食品的营养与安全问题， 提高同学和消费 者对于食品安全的预警知识和能力