■第一章前言 ■第二章造成食源性疾病的微生物危害 第三章保证食品安全的食品加工方式 ■第四章微生物风险评估 ■第五章国际食品安全管理和微生物指标 ■第六章预测微生物学模型 ■第七章食品敏感性 ■第八章水的安全性 ■第九章酒精饮料的安全性◼ 第一章 前言 ◼ 第二章 造成食源性疾病的微生物危害 ◼ 第三章 保证食品安全的食品加工方式 ◼ 第四章 微生物风险评估 ◼ 第五章 国际食品安全管理和微生物指标 ◼ 第六章 预测微生物学模型 ◼ 第七章 食品敏感性 ◼ 第八章 水的安全性 ◼ 第九章 酒精饮料的安全性