、定义脂类(id是生物体内一大类不溶于 水而易溶于有机溶剂脂溶性溶剂,如 乙醚、氯仿、苯等)的有机化合物,是脂 分类肪和类脂的总称 脂肪(fat:真脂 类脂( lipoid) 三脂酰甘油 胆固醇( cholesterol.,CHOL (triacylglycerols. 胆固醇酯( cholesterol ester,CE) TAG)或甘油三酯 (triglyceride, TG) 磷脂( phospholipid,PL) 鞘脂( sphingolipids) 糖脂及脂肪酸 <心H录目 录 脂类(lipid) 是生物体内一大类不溶于 水而易溶于有机溶剂(脂溶性溶剂，如 乙醚、氯仿、苯等)的有机化合物，是脂 肪和类脂的总称。 脂肪 (fat)：真脂 三脂酰甘油 (triacylglycerols, TAG)或甘油三酯 (triglyceride, TG) 类脂(lipoid)： 胆固醇 (cholesterol, CHOL) 胆固醇酯(cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids) 糖脂及脂肪酸 二、分类 一、定义