六、组织制度 (一)现代饭店基本制度： 总经理负责制；职工民主管理制 (二)经济责任制度 1、饭店集体经济责任制 (1)饭店经济责任制 ◆ (2)部门经济责任制 (3)班组经济责任制 (4)职能部门经济责任制 2、经济责任制的制订原则：①权、责、利相结合：②国 家、集体、个人利益相统一；③劳动所得与劳动成果相结合 3、集体经济责任制的考核 指标值；协作情况；指标完成进度的均衡性；完成指标的措施和方法 (三)岗位责任制度 (四)工作制度六、组织制度 ▪ (一)现代饭店基本制度：总经理负责制；职工民主管理制 ▪ (二)经济责任制度 ▪ 1、饭店集体经济责任制 ▪ （1）饭店经济责任制 ▪ （2）部门经济责任制 ▪ （3）班组经济责任制 ▪ （4）职能部门经济责任制 ▪ 2、经济责任制的制订原则：①权、责、利相结合；②国 家、集体、个人利益相统一；③劳动所得与劳动成果相结合 ▪ 3、集体经济责任制的考核 ▪ 指标值 ；协作情况 ；指标完成进度的均衡性 ；完成指标的措施和方法 ▪ (三) 岗位责任制度 ▪ (四) 工作制度