(一)淀粉质原料 • 淀粉质原料是生产酒精的主要原料。 我国发酵酒精的80%是用淀粉质原料生 产的，其中以甘薯干等薯类为原料的约 占45%，玉米等谷物为原料的约占35%。 • 1.薯类原料 薯类原料包括甘薯、木薯和 马铃薯等(一)淀粉质原料 • 淀粉质原料是生产酒精的主要原料。 我国发酵酒精的80%是用淀粉质原料生 产的，其中以甘薯干等薯类为原料的约 占45%，玉米等谷物为原料的约占35%。 • 1.薯类原料 薯类原料包括甘薯、木薯和 马铃薯等