绪论 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理 的过程。 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学 理论和工艺技术的学问 畜产品加工学是食品科学与工程学科的 个分支绪 论 • 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 • 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理 的过程。 • 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学 理论和工艺技术的学问。 • 畜产品加工学是食品科学与工程学科的 一个分支