反应的第一步便是硝酸盐还原成亚硝酸盐，反应由硝酸还原酶催化。 (一)硝酸还原酶 NO+NAD (P)H+H NO,+NAD (P)+HO 高等植物中的硝酸还原酶主要是以NADH作为电子供体的。硝酸还原酶含有金属钼、 FAD和细胞色素b-557,所以是一种钼黄素蛋白。在还原过程中，电子传递顺序为： (FAD-Cytb557 Mo) 硝酸还原酶是一种诱导酶，受其底物O的诱导，此外，光照、温度和水分与其合 成也有关。田间作物在增施氮肥时往往看到硝酸还原酶活性增高，作物的蛋白质含量也增 加。因此，提高硝酸还原酶的水平可以提高植物利用氮肥的效率。由于硝酸还原酶的形成 受遗传控制，所以可以通过育种的方法提高硝酸还原酶的水平。 (二)亚硝酸还原酶 亚硝酸盐在亚硝酸还原酶的催化下进一步还原为氨。 NO2+6e+6r产NH,++H,0 亚硝酸还原酶继化的反应也需申子供体，光合生物中的电子供体为还原型铁氧还蛋 存在于非光合生 三、氨的同化 植物吸收铵后（或由硝酸盐还原形成的铵）立即将其同化，转变成氨基酸，进而合成 蛋白质。氨同化的方式主要有谷氨酸形成途径和氨甲酰磷酸形成途径。 (一）谷氨酸脱氢酶 谷氨酸脱氢酶催化还原氨基化反应。 COOH +NH+NADH酸氢 COOH CNH+NAD+HC H COOH COOH g酮成二酸 谷氨酸 谷氨酸殿氢酶存在于线粒体中，还原剂为NADH,NH:的受体ā-酮戊一酸是三酸酸 循环中产生的。此途径不是氨同化的主要途径，因为谷氨酸脱氢酶对H:十的K很高，所 以当NH,在植物体内以正常的浓度存在时，这个酶就不能达到饱和 268268 反应的第一步便是硝酸盐还原成亚硝酸盐，反应由硝酸还原酶催化。 （一）硝酸还原酶 硝酸还原酶催化的反应以 NADH 或 NADPH 作为电子供体，有些硝酸还原酶还能以 铁氧还蛋白作为电子供体。反应式如下： NO3 ― + NAD（P）H + H 十 NO2 ― + NAD（P） ＋ + H2O 高等植物中的硝酸还原酶主要是以 NADH 作为电子供体的。硝酸还原酶含有金属钼、 FAD 和细胞色素 b-557，所以是一种钼黄素蛋白。在还原过程中，电子传递顺序为： NAD(P)H （FAD-Cytb557 Mo） NO3 ― 硝酸还原酶是一种诱导酶，受其底物 NO3 ―的诱导，此外，光照、温度和水分与其合 成也有关。田间作物在增施氮肥时往往看到硝酸还原酶活性增高，作物的蛋白质含量也增 加。因此，提高硝酸还原酶的水平可以提高植物利用氮肥的效率。由于硝酸还原酶的形成 受遗传控制，所以可以通过育种的方法提高硝酸还原酶的水平。 （二）亚硝酸还原酶 亚硝酸盐在亚硝酸还原酶的催化下进一步还原为氨。 NO2 ― + 6e ― + 6H + NH4 十 + H2O 亚硝酸还原酶催化的反应也需电子供体，光合生物中的电子供体为还原型铁氧还蛋 白，存在于绿色组织的叶绿体内。NADH 或 NADPH 也可作为电子供体，存在于非光合生 物中。 三、氨的同化 植物吸收铵后（或由硝酸盐还原形成的铵）立即将其同化，转变成氨基酸，进而合成 蛋白质。氨同化的方式主要有谷氨酸形成途径和氨甲酰磷酸形成途径。 （一）谷氨酸脱氢酶 谷氨酸脱氢酶催化还原氨基化反应。 COOH COOH │ 谷氨酸脱氢酶 │ C═O + NH3 + NADH CH NH2 + NAD + + H2O │ │ CH2 CH2 │ │ CH2 CH2 │ │ COOH COOH α-酮戊二酸 谷氨酸 谷氨酸脱氢酶存在于线粒体中，还原剂为 NADH，NH3 的受体α-酮戊二酸是三羧酸 循环中产生的。此途径不是氨同化的主要途径，因为谷氨酸脱氢酶对 NH4 十的 Km很高，所 以当 NH4 十在植物体内以正常的浓度存在时，这个酶就不能达到饱和