18微生物活细胞及其经济性 微生物活细胞是个远离平衡 状态的开放体系,是一种靠消耗 能量而维持低熵的稳定动态的特 殊结构—耗散结构。【下续】 2021/221 张星元:发酵原理(讲座)2021/2/21 张星元：发酵原理（讲座） 25 18.微生物活细胞及其经济性 微生物活细胞是个远离平衡 状态的开放体系，是一种靠消耗 能量而维持低熵的稳定动态的特 殊结构——耗散结构。 【下续】