第二章碳水化合物( Carbohydrates 21单糖 °2.2低聚糖 23食品多糖 24碳水化合物在食品加工贮存中的变化 25食品多糖的深加工第二章 碳水化合物(Carbohydrates ⚫ 2.1 单糖 ⚫ 2.2 低聚糖 ⚫ 2.3 食品多糖 ⚫ 2.4 碳水化合物在食品加工贮存中的变化 ⚫ 2.5 食品多糖的深加工