点击下载:东北农业大学:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十章 乳粉(2/2)、第十一章 奶油的加工(1/2)
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表10-6每100m乳中营养物质含量(g) 乳的 蛋白质 脂肪乳糖灰分水热能(KJ) 成分乳清蛋白酪蛋白 人乳 0680423.57.2 0.288.0274 牛乳 0.69221 0.78862264 表10-6 每100mL乳中营养物质含量(g) 乳的 蛋白质 脂肪 乳糖 灰分 水 热能(KJ) 成分 乳清蛋白 酪蛋白 人乳 0.68 0.42 3.5 7.2 0.2 88.0 274 牛乳 0.69 2.21 3.3 4.5 0.7 88.6 226
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