概念辨析 油 甘油三酯;不饱和高级脂肪酸;常温液态;植物来源 脂肪甘油三酯;饱和高级脂肪酸;常温固态;动物来源 油脂油和脂肪的统称;高级脂肪酸与甘油形成的酯 类脂物理性质与脂肪类似,但结构差异大,包括蜡、磷脂 蜡 高级脂肪酸与高级一元醇形成的单酯 脂类 类是油脂和类脂的总称概念辨析 脂类是油脂和类脂的总称 油 脂肪 油脂 类脂 蜡 脂类 甘油三酯；不饱和高级脂肪酸；常温液态；植物来源 油和脂肪的统称；高级脂肪酸与甘油形成的酯 甘油三酯； 饱和高级脂肪酸；常温固态；动物来源 物理性质与脂肪类似，但结构差异大，包括蜡、磷脂 高级脂肪酸与高级一元醇形成的单酯 8 复旦大学药剂学精品课程版权所有