91食品化学保藏概述 91.1食品添加剂及其使用 食品添加剂是指为改善食品的品质和色香 味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品 中的天然和化学合成物质。9.1 食品化学保藏概述 9.1.1 食品添加剂及其使用 食品添加剂是指为改善食品的品质和色香 味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品 中的天然和化学合成物质