蛋白质 (一)功能 1、构成和修复机体组织 2、调节生理功能 3、供给热能 (二)营养价值 高蛋白 1、取决于所含氨基酸的种类和数量 低蛋白 2、通过蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养 粗细搭配、荤素搭配、 干稀搭配、甜咸搭配二、蛋白质 （一）功能 1、构成和修复机体组织 2、调节生理功能 3、供给热能 （二）营养价值 1、取决于所含氨基酸的种类和数量 2、通过蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养 ❖ 粗细搭配、荤素搭配、 ❖ 干稀搭配、甜咸搭配 高蛋白 低蛋白