水和孵化厂产生的死胚及蛋壳。(5)畜牧场产生的废气,包括臭气、细菌、病毒和灰尘等。畜牧场在生 产过程中可向大气中排放大量的微生物(主要为细菌和病毒)、有害气体(NH3和H2S气体)、粉尘和有 机物,这些污染物会对周围地区的大气环境产生污染。如108万头的猪场,每小时向大气排放15亿个菌 体、15.9kgNH3、14.5kgHS、25.9kg粉尘,污染半径可达45-50km。一个存栏卫2万只鸡的规模化蛋鸡 场,每小时向大气排放41.4kg尘埃、1748亿个菌体、2087mCO2、13.3kgNH3和2148kg总有机物。畜牧 场产生的恶臭气体主要成分是NH3、H2S、硫醇、吲哚、粪臭素。它们分属脂肪酸、醇、酚、醛、酮、酯 类及盐基类、氮杂环类等物质。 第二节畜禽粪便的污染、危害及其资源化处理 畜禽粪便的特性 (一)禽粪便的化学特性 1.矿物质元素包括钙、镁、钾、氯、碘、硫、磷、铜、铁、镁、钠、硒、锌、钴、钼、铅、镉、砷 铬、锶、矾等 2.含氮有机物包括尿素、尿酸、氨胺、含氮脂类、核酸及其降解产物、吲哚和甲基吲哚: 3.粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素; 4.无氮浸出物包括多糖(淀粉和果胶)、二糖(蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖和乳糖)和单糖。粪中的无 氮浸出物主要来自于消化道食物残渣。 )畜禽粪便的生物学特性 1.微生物粪尿中微生物主要有正常微生物和病原微生物两类,正常微生物包括大肠杆菌、葡萄球菌、 芽孢杆菌和酵母菌等:粪便中含有的病原性微生物包括青霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌和病毒等: 2.寄生虫粪便中含有蝈虫、球虫、血吸虫、钩虫等; 3.毒物粪便中的毒物主要来自于两个方面,一是粪中病原微生物和病毒的代谢产物,二是在饲料中添 加的药物的残留物,包括重金属、抗生素、激素、镇静剂以及其它违禁药品等 (三)粪便的肥效 粪便的营养价值粪便中的有机质经过微生物的分解和重新合成,最后形成腐殖质。腐殖质肥料对 土壤改良、培养地力的作用是任何化肥都无法比拟的。腐殖质具有调节土壤水分、温度、含氧量、促进 植物迅速吸收水分、促进植物发芽和根系发育等作用。腐殖质中的胡敏酸具有典型的亲水胶体性质,有 助于土壤团粒结构的形成。各种家畜粪便肥分含量见表12-1 各种家畜的粪尿平均含有约25%的有机质,其中全氮(N)平均0.55%,全磷(P203)0.22%,全钾(K0)0.6% 左右。总的来说,禽类比哺乳动物粪含有较多的氮、磷、钾。各种家畜的粪便由于管理方式、饲料成分、 家畜类型、品种与年龄的不同,其所含的氮、磷、钾量也有很大差异(见表12-1)。禽粪中氮和磷含量几4 水和孵化厂产生的死胚及蛋壳。（5）畜牧场产生的废气，包括臭气、细菌、病毒和灰尘等。畜牧场在生 产过程中可向大气中排放大量的微生物（主要为细菌和病毒）、有害气体（NH3 和 H2S 气体）、粉尘和有 机物，这些污染物会对周围地区的大气环境产生污染。如 10.8 万头的猪场，每小时向大气排放 15 亿个菌 体、15.9kg NH3、14.5kgH2S、25.9kg 粉尘，污染半径可达 4.5~5.0km。一个存栏 72 万只鸡的规模化蛋鸡 场，每小时向大气排放 41.4kg 尘埃、1748 亿个菌体、2087m3CO2、13.3kgNH3 和 2148kg 总有机物。畜牧 场产生的恶臭气体主要成分是 NH3、H2S、硫醇、吲哚、粪臭素。它们分属脂肪酸、醇、酚、醛、酮、酯 类及盐基类、氮杂环类等物质。 第二节 畜禽粪便的污染、危害及其资源化处理 一、畜禽粪便的特性 （一）禽粪便的化学特性 1. 矿物质元素 包括钙、镁、钾、氯、碘、硫、磷、铜、铁、镁、钠、硒、锌、钴、钼、铅、镉、砷、 铬、锶、矾等； 2. 含氮有机物 包括尿素、尿酸、氨胺、含氮脂类、核酸及其降解产物、吲哚和甲基吲哚； 3. 粗纤维 包括纤维素、半纤维素和木质素； 4. 无氮浸出物 包括多糖（淀粉和果胶）、二糖（蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖和乳糖）和单糖。粪中的无 氮浸出物主要来自于消化道食物残渣。 （二）畜禽粪便的生物学特性 1. 微生物 粪尿中微生物主要有正常微生物和病原微生物两类，正常微生物包括大肠杆菌、葡萄球菌、 芽孢杆菌和酵母菌等；粪便中含有的病原性微生物包括青霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌和病毒等； 2. 寄生虫 粪便中含有蛔虫、球虫、血吸虫、钩虫等； 3. 毒物 粪便中的毒物主要来自于两个方面，一是粪中病原微生物和病毒的代谢产物，二是在饲料中添 加的药物的残留物，包括重金属、抗生素、激素、镇静剂以及其它违禁药品等。 （三）粪便的肥效 1．粪便的营养价值 粪便中的有机质经过微生物的分解和重新合成，最后形成腐殖质。腐殖质肥料对 土壤改良、培养地力的作用是任何化肥都无法比拟的。腐殖质具有调节土壤水分、温度、含氧量、促进 植物迅速吸收水分、促进植物发芽和根系发育等作用。腐殖质中的胡敏酸具有典型的亲水胶体性质，有 助于土壤团粒结构的形成。各种家畜粪便肥分含量见表 12—1。 各种家畜的粪尿平均含有约 25%的有机质，其中全氮(N)平均 0.55%，全磷(P2O5)0.22%，全钾(K2O)0.6% 左右。总的来说，禽类比哺乳动物粪含有较多的氮、磷、钾。各种家畜的粪便由于管理方式、饲料成分、 家畜类型、品种与年龄的不同，其所含的氮、磷、钾量也有很大差异(见表 12-1)。禽粪中氮和磷含量几