(二)食物中毒 2.危险识别 易发地点 各类餐馆，路边摊点。 易发对象 在外就餐的学生，饮食不注意者。 主要特点 潜伏期短，时间集中，突然爆发，来势凶猛。 1.变质畜肉类及其制品居，变质禽肉类病死畜奶、蛋类。 常见原因 2生产场所卫生条件差、用具不干净，食品从业人员患有肠 道传染病或者是带菌者等。 3食用前未经加热和加热不彻底。 4.某些动物、植物因自身含有有毒的成分。 易发地点 各类餐馆,路边摊点。 易发对象 在外就餐的学生,饮食不注意者。 主要特点 潜伏期短,时间集中,突然爆发,来势凶猛。 常见原因 1.变质畜肉类及其制品居,变质禽肉类,病死畜奶、蛋类。 2.生产场所卫生条件差、用具不干净,食品从业人员患有肠 道传染病或者是带菌者等。 3.食用前未经加热和加热不彻底。 4.某些动物、植物因自身含有有毒的成分。 (二)食物中毒 2.危险识别