有何意义? 4阐述酶活性部位的概念。可使用哪些主要方法研究酶的活性中心? 5影响酶反应效率的因素有哪些?它们是如何起作用的 6哪些因素影响酶的活性?酶制剂宜如何保存 参考答案 (一)名词解释 1米氏常数(Km值):是米氏酶的一个重要参数。Km值是酶反应速度(v)达到最大反 应速度(Vmx)一半时底物的浓度(单位mo或mmo)。米氏常数是酶的特征常数,只与酶 的性质有关,不受底物浓度和酶浓度的影响。 2.寡聚酶:有两个或两个以上亚基组成的酶称为寡聚酶。寡聚酶中的亚基可以是相同的, 也可以是不同的。亚基间以非共价键结合,容易用酸碱,高浓度的盐或其它的变性剂分离。 寡聚酶的相对分子质量从35000到几百万。 4变构酶:或称别构酶,一般具有多个亚基,在结构上除具有活性中心外,还具有可结 合调节物的别构中心,活性中心负责酶对底物的结合与催化,别构中心负责调节酶反应速度。 5同工酶:是指有机体内能够催化同一种化学反应,但其酶蛋白本身的分子结构组成及 理 化性质却有所不同的一组酶 6活性中心:酶分子中直接与底物结合,并催化底物发生化学反应的部位,称为酶的活 性 中心。由若干个在一级结构上相距很远,但在空间结构上彼此靠近的氨基酸残基集中在一起 形成具有一定空间结构的区域,该区域与底物相结合并将底物转化为产物,对于结合酶来说, 辅酶或辅基往往是活性中心的组成成分。 7竞争性抑制作用:通过增加底物浓度可逆转的一种酶抑制类型。竞争性抑制剂因具有 与底物相似的结构,通常与正常的底物或配体竞争酶的结合部位。这种抑制使得Km增大, 而Vmx不变。 8非竞争抑制作用:抑制剂与酶活性中心以外的基团结合,形成酶-抑制剂或酶底物 抑制剂复合物的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使得Vmx变小,但Km不变。这种抑制不 能通过增加底物浓度的方法解除 9反竞争性抑制作用:抑制剂与酶底物复合物结合,而不与游离酶结合的一种酶促反 应抑制作用。这种抑制作用使得Vm和Km都变小,但Vma/Km比值不变。 10抗体酶:也叫催化性抗体,是抗体的高度选择性和酶的高效催化能力巧妙结合的产 物,本质上是一类具有催化能力的免疫球蛋白,在其可变区赋予了酶的属性。 11酶原的激活:有些酶在细胞内合成和初分泌时,并不表现有催化活性,这种无活性 状态的酶的前身物称为酶原。在一定条件下,受某种因素的作用,酶原分子的部分肽键被水 解,使分子结构发生改变,形成酶的活性中心,无活性的酶原转化成有活性的酶称为酶原的 激活 12别构效应:又称为变构效应,当某些寡聚蛋白的别构中心与别构效应剂(变构效应 剂)发生作用时,可以通过蛋白质构象的变化来改变酶的活性,这种改变可以是活性的增加 或减少。别构效应剂(变构效用剂)可以是蛋白质本身的作用物也可以是作用物以外的物质 (如底物、激活剂、抑制剂等) 13.正协同效应:当底物与一个亚基上的活性中心结合后,引起酶分子构象的改变,使 其它亚基的活性中心与底物的结合能力增强的作用,称为正协同效应。有何意义？ 4.阐述酶活性部位的概念。可使用哪些主要方法研究酶的活性中心？ 5.影响酶反应效率的因素有哪些?它们是如何起作用的? 6.哪些因素影响酶的活性？酶制剂宜如何保存？ 参考答案 （一）名词解释 1.米氏常数（Km值）：是米氏酶的一个重要参数。Ｋm值是酶反应速度（v）达到最大反 应速度（Vmax）一半时底物的浓度（单位 mol 或 mmol）。米氏常数是酶的特征常数，只与酶 的性质有关，不受底物浓度和酶浓度的影响。 2.寡聚酶：有两个或两个以上亚基组成的酶称为寡聚酶。寡聚酶中的亚基可以是相同的， 也可以是不同的。亚基间以非共价键结合，容易用酸碱，高浓度的盐或其它的变性剂分离。 寡聚酶的相对分子质量从 35 000 到几百万。 4.变构酶：或称别构酶，一般具有多个亚基，在结构上除具有活性中心外，还具有可结 合调节物的别构中心，活性中心负责酶对底物的结合与催化，别构中心负责调节酶反应速度。 5.同工酶：是指有机体内能够催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成及 理 化性质却有所不同的一组酶。 6.活性中心：酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生化学反应的部位，称为酶的活 性 中心。由若干个在一级结构上相距很远，但在空间结构上彼此靠近的氨基酸残基集中在一起 形成具有一定空间结构的区域，该区域与底物相结合并将底物转化为产物，对于结合酶来说， 辅酶或辅基往往是活性中心的组成成分。 7.竞争性抑制作用：通过增加底物浓度可逆转的一种酶抑制类型。竞争性抑制剂因具有 与底物相似的结构，通常与正常的底物或配体竞争酶的结合部位。这种抑制使得 Km增大， 而 Vmax 不变。 8.非竞争抑制作用：抑制剂与酶活性中心以外的基团结合，形成酶-抑制剂或酶-底物- 抑制剂复合物的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使得 Vmax 变小，但 Km不变。这种抑制不 能通过增加底物浓度的方法解除。 9.反竞争性抑制作用：抑制剂与酶-底物复合物结合，而不与游离酶结合的一种酶促反 应抑制作用。这种抑制作用使得 Vmax 和 Km都变小，但 Vmax/Km比值不变。 10.抗体酶：也叫催化性抗体，是抗体的高度选择性和酶的高效催化能力巧妙结合的产 物，本质上是一类具有催化能力的免疫球蛋白，在其可变区赋予了酶的属性。 11.酶原的激活：有些酶在细胞内合成和初分泌时，并不表现有催化活性，这种无活性 状态的酶的前身物称为酶原。在一定条件下，受某种因素的作用，酶原分子的部分肽键被水 解，使分子结构发生改变，形成酶的活性中心，无活性的酶原转化成有活性的酶称为酶原的 激活。 12.别构效应：又称为变构效应，当某些寡聚蛋白的别构中心与别构效应剂（变构效应 剂）发生作用时，可以通过蛋白质构象的变化来改变酶的活性，这种改变可以是活性的增加 或减少。别构效应剂（变构效用剂）可以是蛋白质本身的作用物也可以是作用物以外的物质 （如底物、激活剂、抑制剂等）。 13.正协同效应：当底物与一个亚基上的活性中心结合后，引起酶分子构象的改变，使 其它亚基的活性中心与底物的结合能力增强的作用，称为正协同效应