2食物的氧热价 hermal equivalent of oxygen) 某种物质氧化时,消耗一升氧所产生的热量为该物质的 氧热价。根据机体单位时间耗氧量,可算岀能量代谢率。 糖 5.kcal/L 21.0KJ/L 蛋白质45kaL 18.8KJ/L 脂肪 4kcal/L 19.9KJ/L 3呼吸商( respiratory quotient) 单位时间内机体CO2产量与O2消耗量的比值。以RQ表示 COml RQ= O ml 某营养物质在体内氧化时产生的CO2和O2消耗量之比称 为该物质的呼吸商。糖=1.0,脂肪=0.71,蛋白质=0803. 呼吸商 (respiratory quotient) 单位时间内机体CO2产量与O2消耗量的比值。以RQ表示 2. 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen) 某种物质氧化时，消耗一升氧所产生的热量为该物质的 氧热价。根据机体单位时间耗氧量，可算出能量代谢率。 糖 5.0kcal/L 21.0KJ/L 蛋白质 4.5kcal/L 18.8KJ/L 脂肪 4.7kcal/L 19.9KJ/L RQ＝ CO2ml O2 ml 某营养物质在体内氧化时产生的CO2和 O2消耗量之比称 为该物质的呼吸商。糖＝1.0，脂肪＝0.71，蛋白质＝0.80