思考·讨论·发酵工程基本环节分析 1.微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素？ 需要考虑的因素包括：在低成本的培养基上能迅速生长繁殖；生 产所需代谢物的产量高；发酵条件容易控制；菌种不易变异、退化等 2.怎样对发酵条件进行调控以满足微生物的生长需要？ 要对温度、pH、溶解氧等发酵条件进行严格控制，使其最适合微 生物的生长繁殖，同时及时添加必要的营养组分。 3.在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进 之处？ 传统发酵技术获得的产物一般不是单一的组分， 而是成分复杂的 混合物，很多时候不会再对产物进行分离和提纯处理，或者仅采用简 单的沉淀、过滤等方法来分离和提纯产物。在发酵工程中使用的分离 和提纯产物的方法较多。在产物的初分离阶段，常采用沉淀、萃取、 2024/7/132024/7/13 思考·讨论·发酵工程基本环节分析 1.微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素? 2.怎样对发酵条件进行调控以满足微生物的生长需要? 3.在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进 之处? 需要考虑的因素包括 ： 在低成本的培养基上能迅速生长繁殖 ； 生 产所需代谢物的产量高 ； 发酵条件容易控制 ； 菌种不易变异、退化等 。 要对温度、pH、溶解氧等发酵条件进行严格控制，使其最适合微 生物的生长繁殖，同时及时添加必要的营养组分。 传统发酵技术获得的产物一般不是单一的组分， 而是成分复杂的 混合物，很多时候不会再对产物进行分离和提纯处理，或者仅采用简 单的沉淀、过滤等方法来分离和提纯产物。在发酵工程中使用的分离 和提纯产物的方法较多。在产物的初分离阶段，常采用沉淀、萃取