13异源基因的导入和表达 异源基因是指从分类学关系较远的植物中分离获得的目的基因。 巴西豆BN2S白蛋白富含Met(18%)和Cys(8%)。 Altenach(191)把巴 西豆编码BN2S白蛋白的基因转移到烟草和油菜中去,发现BN2S基因在转基因烟 草和油菜中能表达,表达水平达到8% 翅豆中有一个19.5KD、由238个氨基酸残基组成、富含Lys(10.8%)的蛋白 质sSun(19983)克隆了编码该蛋白质的cDNA准备将该目的基因转移到禾谷类作物 中去。 1.4基因代谢调控技术 在食品蛋白质工程中使用基因调控技术时,可以提高食品中游离的必需氨基 酸的含量,而不是构成蛋白质的结合状态的氨基酸的含量 高等植物中Iys是由Asp在天门冬氨酸激酶和DHPS的催化下完成的,而DHPS 是合成反应中的关键酶,因而提高DHPS的水平也就可望提高游离氨基酸Iys的含 量。 Shaul(1992)把Ecoi编码DHPS的基因转入烟草中,发现转基因烟草中Lys的 含量提高了15倍。 Glassman(1992)用相同的方法使转基因烟草中游离Lys的含 量从354ugg千叶提高到3000ugg千叶,提高85倍。1.3异源基因的导入和表达 异源基因是指从分类学关系较远的植物中分离获得的目的基因。 巴西豆BN2S白蛋白富含Met（18%）和Cys（8%）。Altenabch（1991）把巴 西豆编码BN2S白蛋白的基因转移到烟草和油菜中去，发现BN2S基因在转基因烟 草和油菜中能表达，表达水平达到8%。 翅豆中有一个19.5KD、由238个氨基酸残基组成、富含Lys（10.8%）的蛋白 质,Sun(1998)克隆了编码该蛋白质的cDNA,准备将该目的基因转移到禾谷类作物 中去。 1.4基因代谢调控技术 在食品蛋白质工程中使用基因调控技术时，可以提高食品中游离的必需氨基 酸的含量，而不是构成蛋白质的结合状态的氨基酸的含量。 高等植物中Lys是由Asp在天门冬氨酸激酶和DHPS的催化下完成的，而DHPS 是合成反应中的关键酶，因而提高DHPS的水平也就可望提高游离氨基酸Lys的含 量。Shaul（1992）把E.coil编码DHPS的基因转入烟草中,发现转基因烟草中Lys的 含量提高了15倍。Glassman（1992）用相同的方法使转基因烟草中游离Lys的含 量从354ug/g干叶提高到30000ug/g干叶，提高85倍