511.1纤维素( cellulose) 纤维是由D-葡萄糖基构成的直链状高分子 化合物。纤维素大分子中的D-葡萄糖基之间 按着纤维素二糖连结的方式联结。纤维素二 糖的C1位上保持着半缩醛的形式,有还原性, 而在C4上留有一个自由羟基,纤维素具有特 殊的x射线图。它是不溶于水的均一聚糖。 纤维素的 是1,4-BD-吡喃式失 水聚葡萄糖组成。但在自然界中它的性质和 功能是通过纤维素分子聚集体所形成的结晶 态和细纤维结构决定的。5.1.1.1 纤维素（cellulose） 纤维素是由D-葡萄糖基构成的直链状高分子 化合物。纤维素大分子中的D-葡萄糖基之间 按着纤维素二糖连结的方式联结。纤维素二 糖的C1位上保持着半缩醛的形式，有还原性， 而在C4上留有一个自由羟基，纤维素具有特 殊的x射线图。它是不溶于水的均一聚糖。 纤维素的化学结构是1，4-β-D-吡喃式失 水聚葡萄糖组成。但在自然界中它的性质和 功能是通过纤维素分子聚集体所形成的结晶 态和细纤维结构决定的