两亲分子在气液界面上的定问排列 根据实验，脂肪酸在水中的浓度达到一定数值 后，它在表面层中的超额为一定值，与本体浓度无 关，并且和它的碳氢链的长度也无关。 这时，表面吸附已达到 水的表面 烃基 饱和，脂肪酸分子合理的 排列是羧基向水，碳氢链向 COOH基 空气。 脂肪酸分子在水溶液表面上的定向排列两亲分子在气液界面上的定向排列 根据实验，脂肪酸在水中的浓度达到一定数值 后，它在表面层中的超额为一定值，与本体浓度无 关，并且和它的碳氢链的长度也无关。 这时，表面吸附已达到 饱和，脂肪酸分子合理的 排列是羧基向水，碳氢链向 空气