酒柱少,甚至没有,而且下降速度快,说明干物质和酒精含量都低,酒的流动性强 挂杯的形成,首先是由于水和酒精的表面张力,其次是由于葡萄酒的粘滞性--酒柱少，甚至没有，而且下降速度快，说明干物质和酒精含量都低，酒的流动性强。 挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性