漭素与毒物 (-)蛋白质 良好的蛋白质营养状况,既可提高机体对 毒物的耐受能力,也可调节肝微粒体酶活 性至最佳状态,增强机体解毒能力。 尤其是含硫氨基酸(甲硫氨酸、胱氨酸和 半胱氨酸)充足的优质蛋白质供给,可提 高谷胱甘肽还原酶的活性,增加机体对铅 及其他重金属、卤化物、芳香烃类毒物的 解毒作用。一、营养素与毒物 （一）蛋白质 • 良好的蛋白质营养状况，既可提高机体对 毒物的耐受能力，也可调节肝微粒体酶活 性至最佳状态，增强机体解毒能力。 • 尤其是含硫氨基酸（甲硫氨酸、胱氨酸和 半胱氨酸）充足的优质蛋白质供给，可提 高谷胱甘肽还原酶的活性，增加机体对铅 及其他重金属、卤化物、芳香烃类毒物的 解毒作用