食品科学 借用Food Science （Norman)的定义 食品科学可以定义为应用基础科学及 工程知识来研究食品的物理、化学及生 化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学 借用Food Science （Norman)的定义 食品科学可以定义为应用基础科学及 工程知识来研究食品的物理、化学及生 化性质及食品加工原理的一门科学