《食品分析》教案 (第23次课2学时) 一、授课题目 第十三章食品中限量元素的测定 第一节概述 第二节元素的提取与分离 二、教学目的和要求 学习本章内容，要求学生了解限量元素的概念，了解原子吸收法的原理 及仪器，掌握鳌和萃取原理。 三、教学重点和难点 重点：鳌和萃取原理 难点：干扰离子的消除 四、主要参考资料 1、穆华荣、于淑萍主编，食品分析.北京：化学工业出版社，2004 2、周光理主编，食品分析与检验技术，北京：化学工业出版社，2006 3、杨月欣主编，实用食物营养成分分心手册（第二版），北京：中国轻工业出版社，2007 4、曲祖乙、刘靖主编，食品分析与检验.北京：中国环境科学出版社，2006 5 http://www.biox.cn/content/20050611/16631.htm 6http://www.shunz.net/tag/%E7%BA%BF%E6%80%A7%E7%9B%B8%E5%85%B3%E7% B3%BB%E6%95%B0/ 7http://www.shunz.net/tag/%E7%BA%BF%E6%80%A7%E7%9B%B8%E5%85%B3%E7% B3%BB%E6%95%B0/ 五、教学过程《食品分析》教案 （第 23 次课 2 学时） 一、授课题目 第十三章 食品中限量元素的测定 第一节 概述 第二节 元素的提取与分离 二、教学目的和要求 学习本章内容，要求学生了解限量元素的概念，了解原子吸收法的原理 及仪器，掌握鳌和萃取原理。 三、教学重点和难点 重点：鳌和萃取原理 难点：干扰离子的消除 四、主要参考资料 1、穆华荣、于淑萍主编，食品分析.北京：化学工业出版社，2004 2、周光理主编，食品分析与检验技术，北京：化学工业出版社，2006 3、杨月欣主编，实用食物营养成分分心手册（第二版），北京：中国轻工业出版社，2007 4、曲祖乙、刘靖主编，食品分析与检验.北京：中国环境科学出版社，2006 5、http://www.biox.cn/content/20050611/16631.htm 6http://www.shunz.net/tag/%E7%BA%BF%E6%80%A7%E7%9B%B8%E5%85%B3%E7% B3%BB%E6%95%B0/ 7http://www.shunz.net/tag/%E7%BA%BF%E6%80%A7%E7%9B%B8%E5%85%B3%E7% B3%BB%E6%95%B0/ 五、教学过程