糖(KDPG)裂解途径。该途径是在细菌中发现的另一条分解葡萄糖形成丙酮酸和 3-磷酸甘油醛的逸径。它是少数缺乏完整P途径的微生物所具有的一种替代途 径。 其特点：是葡萄糖只经过5步反应就可获得P需10步反应才能得到的丙 酮酸：产能效率低(1分子葡萄糖仅形成1ATP):反应中有1个关键中间产物KDPG。 (4)PK途径（磷酸解酮酶途径） 在肠膜明串珠菌中 特征性酶为5-磷酸木糖裂解酶，催化5-磷酸木制糖裂解成3磷酸甘油醛 和乙酰磷酸 1分子葡萄糖经PK途径产生1分子乳酸和1分子乙醇，放出1分子C02 在双岐杆菌中 特征性酶为6-磷酸果糖裂解酶 催化6-磷酸果糖裂解为4-磷酸赤藓糖与乙酰磷酸 2分子葡萄糖经PK途径形成3分子乙醇和2分子乳酸 2、发酵类型 葡萄糖在微生物细胞中进行厌氧分解时，通过EMP、HWP、ED及PK途径形成 多种中间代谢物。那么，这些中间代谢产物在不同的微生物细胞中及不同的环境 条件下，会进一步转化，形成各种不同的发酵产物 (1)乙醇发酵 ①酒精发酵已有三个类型 通过EMP途径的酵母酒精发酵 通过HWP途径（异型乳酸发酵）的细菌酒精发酵 正常的乙醇发酵在弱酸性条件下进行，称为I型发酵。1分子葡萄糖经发酵 产生2分子乙醇和2C02: 乙醇发酵特点： ①发酵基质氧化不彻底，发酵结果仍有机物，因此只释放出一小部分能量。 ②膨体系不完全，只有脱氢酶，没有氧化酶。 ③产生能量少，酵母乙醇发酵净产2ATP,细菌1ATP。也就是丙酮酸直接接 受糖酵解过程中脱下H使之还原成乙醇的过程