21有机介质反应体系 ◆常见的有机介质反应体系包括 (1)微水介质( microaqueous media)体系 ◆微水介质体系是由有机溶剂和微量的水组成的反应体系,是在有机介质酶催化中广泛 应用的一种反应体系。 微量的水主要是酶分子的结合水,它对维持酶分子的空间构象和催化活性至关重要。 另外有一部分水分配在有机溶剂中。 ◆通常所说的有机介质反应体系主要是指微水介质体系 (2)与水溶性有机溶剂组成的均一体系: ◆这种均一体系是由水和极性较大的有机溶剂互相混溶组成的反应体系 酶和底物都是以溶解状态存在于均-体系中。由于极性大的有机溶剂对-般酶的催化 活性影响较大,所以能在该反应体系的进行催化反应的酶较少 (3)与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系: ◆这种体系是由水和疏水性较强的有机溶剂组成的两相或多相反应体系。游窝酶、亲水 性底物或产物溶解于水相,疏水性底物或产物溶解于有机溶剂相。 ◆如果采用固定化酶,则以悬浮形式存在两相的界面。 ◆催化反应通常在两相的界面进行。一般适用于底物和产物两者或其中一种是属于疏水 化合物的催化反应。 (4)(正)胶束体系 ◆胶束又称为正胶束或正胶团,是在大量水溶液中含有少量与水不相混溶的有机溶剂, 加入表面活性剂后形成的水包油的微小液滴。 ◆表面活性剂的极性端朝外,非极性端朝内,有机溶剂包在液滴内部。3 2.1 有机介质反应体系： ◆常见的有机介质反应体系包括： (1)微水介质（microaqueous media）体系: ◆微水介质体系是由有机溶剂和微量的水组成的反应体系，是在有机介质酶催化中广泛 应用的一种反应体系。 ◆微量的水主要是酶分子的结合水，它对维持酶分子的空间构象和催化活性至关重要。 另外有一部分水分配在有机溶剂中。 ◆通常所说的有机介质反应体系主要是指微水介质体系。 (2)与水溶性有机溶剂组成的均一体系： ◆这种均一体系是由水和极性较大的有机溶剂互相混溶组成的反应体系。 ◆酶和底物都是以溶解状态存在于均一体系中。由于极性大的有机溶剂对一般酶的催化 活性影响较大，所以能在该反应体系的进行催化反应的酶较少。 (3)与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系： ◆这种体系是由水和疏水性较强的有机溶剂组成的两相或多相反应体系。游离酶、亲水 性底物或产物溶解于水相，疏水性底物或产物溶解于有机溶剂相。 ◆如果采用固定化酶，则以悬浮形式存在两相的界面。 ◆催化反应通常在两相的界面进行。一般适用于底物和产物两者或其中一种是属于疏水 化合物的催化反应。 (4)（正）胶束体系： ◆胶束又称为正胶束或正胶团，是在大量水溶液中含有少量与水不相混溶的有机溶剂， 加入表面活性剂后形成的水包油的微小液滴。 ◆表面活性剂的极性端朝外，非极性端朝内，有机溶剂包在液滴内部