蛋白质的化学组成 引 2.蛋白质的基本结构单元 蛋白质的基本结构单元是氨基酸 amino acid 多个氨基酸首尾连结形成长而不分支的多聚物一 多肽链 令多肽链再折叠卷曲,形成蛋白质二. 蛋白质的化学组成 2. 蛋白质的基本结构单元 ❖ 蛋白质的基本结构单元是氨基酸 amino acid ❖ 多个氨基酸首尾连结形成长而不分支的多聚物— —多肽链 ❖ 多肽链再折叠卷曲，形成蛋白质 引 言